GreenPan Premiere Pro – Faitout 18 cm en acier inoxydable 5 couches, compatible induction, favori du chef Glenn Viel

La construction 5 couches se sent dès qu'on le prend en main : chauffe parfaitement homogène, aucune zone chaude. Mes réductions de sauce et mon riz au lait sortent impeccablement. Glenn Viel a bon goût, ce faitout le mérite.

Très belle qualité d'acier, compatible induction sans souci. La cuisson précise est réelle, on contrôle bien la température. Seul petit regret : il faut un peu d'huile pour éviter que certains aliments accrochent, c'est le jeu avec l'inox.

Rien à dire, cuisson parfaite.

La qualité de fabrication est indéniable et l'acier inox 5 couches chauffe merveilleusement. Mais contrairement au céramique, l'inox demande un peu d'attention : il faut déglacer et parfois frotter après une cuisson de lait. Je m'y attendais un peu, donc satisfaction moyenne-haute.

Offert à ma femme pour ses 50 ans, elle l'utilise chaque jour. Le fond épais garde la chaleur longtemps, idéal pour mijoter. Il ne se déforme pas et brille comme au premier jour après des mois d'usage. Vraiment un investissement durable.

Pour les sauces délicates comme la béarnaise, c'est un jeu : la diffusion de chaleur est si régulière que je ne rate plus jamais mes émulsions. Le 18 cm est parfait pour les petites quantités et les célibataires comme moi. Compatibilité induction immédiate, sans point froid. Je vais sûrement compléter ma batterie avec d'autres pièces de la gamme Premiere Pro.

Bon produit, bien fini, les bords versent proprement. Un peu cher même en promo pour la taille, mais la qualité est là et durera des décennies.