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Lot de 3 moules à cannelés Mauviel M'Passion en cuivre 3,5 mm étamé, 3,5 cm de diamètre, à 60 € au lieu de 120 € — achetez en ligne et économisez 50 %.
À associer avecMauviel M'Tradition Braisière en cuivre étamé 30 x 18 x 20 cm, poignées fonte inox120,00 €
Catégories : M'Passion
SKU : CUI-MPA-208
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Le lot de 3 moules à cannelés Mauviel M'Passion, en cuivre 3,5 mm à intérieur étamé de 1 mm d'épaisseur et 3,5 cm de diamètre, est l'outil professionnel pour réussir des cannelés bordelais à la croûte caramélisée et au cœur moelleux. Idéal pour les pâtissiers passionnés, il est en vente en ligne à 60 € au lieu de 120 € : achetez maintenant et économisez 50 %.
Beurrez généreusement les moules avec du beurre fondu clarifié (ou un mélange beurre + farine) sans oublier les cannelures. Versez la pâte froide aux deux tiers seulement. Le cuivre, excellent conducteur, diffuse une chaleur intense qui caramélise l'extérieur tout en gardant le cœur crémeux.
Préchauffez le four à 200–220 °C, enfournez 10 minutes puis baissez à 180 °C pendant 40 à 50 minutes. Le cuivre 3,5 mm réagit vite : surveillez la coloration. Laissez tiédir 5 minutes avant le démoulage.
Démoulez les cannelés encore tièdes en tapotant le moule retourné sur une grille. Un bon graissage initial suffit : ne jamais utiliser d'objets métalliques qui rayeraient l'étamage.
Pour 3 moules de 3,5 cm : 125 g de lait, 50 g de sucre, 25 g de farine, 1 œuf, 10 g de beurre, 1 c. à s. de rhum, 1 gousse de vanille. Laissez reposer la pâte 24 h au frais pour la texture authentique.
Face aux moules en silicone ou en aluminium, le cuivre Mauviel offre une conduction thermique supérieure et la croûte caramélisée signature des cannelés professionnels. Le lot de 3 est une alternative abordable aux moules individuels haut de gamme vendus à l'unité.
À 60 € au lieu de 120 €, soit -50 %. Ajoutez le coupon SAVE15 pour 15 % de remise supplémentaire. Livraison gratuite dès 45,00 € : ce produit y est éligible seul.
Cuivre 3,5 mm étamé : la conduction pro pour la croûte caramélisée signature
Lot de 3 moules de 3,5 cm : format authentique des cannelés bordelais
-50 % : 60 € au lieu de 120 €, coupon SAVE15 pour plus d'économies
Gamme: M'Passion
Contenu: Lot de 3
Matière: Cuivre extérieur, intérieur étamé
Diamètre: 3,5 cm
Épaisseur: 3,5 mm (cuivre) / 1 mm (étamage)
Type de produit: Moule à cannelés cannelé
Vendeur: Cuisson Pro Shop
Mauviel, référence de la batterie en cuivre française, conçoit la gamme M'Passion pour la pâtisserie professionnelle. Ce lot de 3 moules à cannelés en cuivre 3,5 mm est l'investissement clé pour des cannelés authentiques.
Lavage à la main, sans abrasif, pour préserver l'étamage intérieur.
60 € au lieu de 120 € (-50 %), coupon SAVE15, livraison gratuite dès 45,00 €. Achetez en ligne maintenant.
Chez Cuisson Pro Shop : 60 € au lieu de 120 € pour le lot de 3, soit 50 % de remise immédiate.
60 € actuellement, contre 120 € en prix de référence : une économie de 60 €.
Beurrez généreusement (beurre clarifié), démoulez tiède en tapotant sur une grille, et n'utilisez jamais d'ustensile métallique sur l'étamage.
200–220 °C au départ pendant 10 minutes, puis 180 °C pendant 40–50 minutes ; le cuivre diffuse une chaleur intense et rapide.
Oui : -50 % sur le prix, code coupon SAVE15 pour 15 % supplémentaires, livraison gratuite dès 45 € d'achat.
Mes cannelés sont enfin parfaits, croûte caramélisée et cœur fondant. Le cuivre étamé Mauviel change tout, la cuisson est incomparable.
Le cuivre conduit la chaleur à merveille et mes cannelés sortent magnifiques. Il faut bien les beurrer et les culotter au début, mais ensuite c'est un plaisir. Un investissement, mais justifié.
Superbe qualité, je recommande.
La qualité est là, c'est du Mauviel. Mais le cuivre demande un entretien sérieux : lavage à la main, séchage immédiat, pas de lave-vaisselle. Les résultats sont excellents si on prend le temps, sinon passez votre chemin.
Après plusieurs essais ratés avec des moules en silicone, j'ai enfin investi dans du cuivre et quelle différence ! La conduction de la chaleur donne cette croûte épaisse et brillante qui craque sous la dent. Le format 3,5 cm est idéal pour des bouchées, parfait pour les apéritifs entre amis. L'étamage intérieur est soigné et le fini extérieur très élégant. J'ai pris soin de les beurrer généreusement avant la première utilisation et maintenant rien n'accroche. Ce sont des moules qui se transmettront, je pense les garder toute ma vie.
Format petit mais c'est le but, des cannelés individuels. Le résultat est bluffant au bout de la troisième fournée, le temps que le moule se patine. Prix élevé même à moitié tarif, mais le cuivre ne se compare à rien d'autre.
Offerts à ma mère qui faisait des cannelés à Bordeaux dans sa jeunesse. Elle a retrouvé le goût d'autrefois, elle est aux anges.
Épaisseur de cuivre sérieuse, étamage nickel, rien à voir avec les copies bon marché. Mes cannelés ont une croûte parfaite dès la deuxième cuisson. Livraison soignée dans un écrin. Vaut largement les 60 euros.
Je pensais que 3,5 cm désignait la hauteur, or ce sont des moules minuscules de 3,5 cm de diamètre. La qualité cuivre semble bonne, mais j'ai été déçu par la taille et le retour était compliqué.
